Värviline salat Brüsseli kapsa ja redisega

Nii kui päike nina välja pistab ja oma imetabseid kiiri maale laotab, tärkab kõik uuele hingamisele. Enam ei ole mahti vaadata läbi talvetolmuse akna, ega aega süüa hapukapsast pekiga. Siis on kohe vaja otsida üles ärapakitud värviline suvekleit või kevadsall ja siduda see endale ümber ja tantsiskleda valmistama midagi värvilist ja kerget.salat-redise-ja-brusseli-kapsaga1

Läbi toreda juhuse oli mul kodus brüsseli kapsast ja redist, mille kokkusegamine tundus ainuvõimalik lahendus. Selleks, et salatis oleks ka veidike särtsu võiks lisada sibulat, olgu selleks siis porru, punane sibul või hoopis rohelise sibula varred.
Mu sõbranna A. tutvustas mulle kord oma imelist värske salati maailma, mille üheks komponendiks kuulub kindlasti juust. Tõesti, üks väike kogus piimakera muudab lihtsa rohelise salati juba täitsa toetaks kõhutäieks. Ja ega siis muud, kui kõik see ilu oliiviõliga kokkusegada ja siputada veidi soola.

Mina nautisin salatit oma igahommikuse lemmikpudruga, odrahelbepudru küüslaugu ja vürtsköömnetega. Aga muidugi sobib seda süüa ka niisama. Kui aga juhtub, et Brüsseli kapsas on veidi närtsinud, siis ajada aga vesi kuumaks ja panna kapsaviilud minutiks keevasse vette ning siis kiirelt kurnata ja külma vee alt läbi lasta. Külm vesi peatab kapsa edasivalmimise ja see ei muutu liiga pehmeks. Blanšeerimine muudab kapsa atraktiivsemaks kui varem.

Salat:

  • Brüsseli ehk rooskapsast
  • Redist
  • Porrut/punast sibulat/rohelise sibula varsi
  • Juustu
  • Oliiviõli
  • Soola

Brüsseli kapsastelt eemalda alumine kuvanud osa ja paar pealmist määrdunud lehte. Rediselt lõika ära mõlemad otsad. Köögivili viiluta. Porru viiluta või punane sibul lõika peenikesteks ribadeks. Peale riivi oma lemmikjuustu, sobib ka kõige tavalisem riivitud Eesti juust. Vala peale oliiviõli, lisa soola ning sega kõik omavahel kokku. Naudi omaette salatina või hoopis pudru või prae kõrvale.

salat-redise-ja-brusseli-kapsaga

 

 

 

Advertisements

2 comments

  1. Maire

    Tänane hommikusöök on möödas, aga homme hommikuks võiks ju plaani võtta!

    Like

  2. Jaa, see annab päevale ilusa särava alguse!

    Like

Lisa kommentaar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Muuda )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Muuda )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Muuda )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Muuda )

Connecting to %s

%d bloggers like this: